簡単!バリで手作りウコンドリンク

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バリ島では南国特有の食物が安く手に入ります。

日本でもおなじみのウコン(インドネシア名はKunyitクニット)もその一つ。

インドネシア原産のウコン(Kunyit)は日本のウコンと比較してクルクミンの含有量が多く薬効が強い変種なんだそうです。(Wikipediaより)

バリ島でもこのKunyitは日常的にお料理に使われています。

バリ料理のナシクニンと言われるお祝い用の黄色いご飯の色付けに使ったり、お料理の風味付けや色付けに使ったり。

そしてインドネシアの民間療法ジャムゥ(漢方ドリンクのような飲み物)にもよく使われています。

ウコンを使ったドリンクは日本でも市販されていたりしますが、ここバリ島では簡単に手作りできるので一度試してみられてはいかがでしょう?

手作りまではという方には、販売されているウコンジュースを試すのもいいですね。バリ島旅行者に人気のウブドには、ワルン(バリ式屋台)などの出店がたくさん集まってマーケットを開いている場所もあります。

バリ島旅行者を見かけることの少ないローカルなエリアですが、そこでは天然のウコンジュースが売られていることもあるようです。バリ島車チャーターでウブド観光に訪れた際に立ち寄ってみても楽しいですね。

格安でバリ島をご案内できる車チャーターには、バリツアー.comをご利用ください。バリ島の中でも宿泊客の多いエリア『クタ、レギャン、スミニャック、サヌール、ヌサドゥア』からカーチャーター6時間程でウブド観光にご案内します。

ウコンドリンクを自分で作ろうという方へのレシピです。
材料はこれだけ

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Kunyit(ウコン)・Jeruk Nipis(ライム)・Madu(はちみつ)

まずはKunyitをきれいに洗ってすりおろします。

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すりおろしたKunyitに少し水を足して混ぜ、布巾に包んで絞ります。

Kunyitの色素で手や爪が黄色に染まってしまいますので、気になる方は手袋をしましょう。

はちみつを混ぜ、Jeruk Nipisをたっぷり絞ったら出来上がり!

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日本ではお酒を飲む人専用みたいな扱いですが、バリでは男性も女性も健康維持と美容の為に飲んでいます。

Kunyitは2000ルピア(約20円)分買ってドリンク4杯分ぐらい作れます。

Kunyitには鉄分も豊富に含まれているそうですので、鉄不足の女性の方にもいいですね。

※過剰摂取にはくれぐれもご注意ください。

 

 

 

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