スーパー野菜ケロール(モリンガ)をご存じですか?

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バリではとてもポピュラーな野菜「ケロール」

モリンガと言うとご存じの方も多いのではないでしょうか?

北インドが原産の「ワサビノキ科」に属する植物で、その別名は「ミラクルツリー(奇跡の木)」または「生命の木」

ビタミン・ミネラル・必須アミノ酸・食物繊維・ポリフェノール・ギャバなどが桁違いに豊富な奇跡の植物として、日本ではサプリメントやお茶などにして販売されているようです。

健康に良いとされている90種類もの栄養素のほか、300種類の効能効果も確認されており 、地球上の可食植物の中で最も高い栄養価を含んでいる事が証明されているそうです。

血圧上昇抑制作用
抗ガン作用
ダイエット作用便秘解消
肌荒れ改善
疲労軽減
リラックス効果
不眠解消
抗菌作用
などなど、その他にもたくさんの効能があると言われています。

そんな奇跡の植物を昔から日常的に食しているバリの人たちは、暑い気候の中で無意識のうちに健康管理が出来ているのかもしれません。

こちらがケロールの木。小さく丸い葉っぱの部分を食します。
白い可憐なお花が咲いていますね。

1x1.trans スーパー野菜ケロール(モリンガ)をご存じですか?

そしてお花が咲き終わると細長い実がなります。

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拡大してみましょう。
この豆のような実はクレンタンと呼ばれ、繊維質の固い皮で覆われて、長い物では50cmほどにもなります。

1x1.trans スーパー野菜ケロール(モリンガ)をご存じですか?

こちらもお料理に使います。
固い皮の中にはつるんとした柔らかい種がたくさん入っていて、とっても美味。
なかなかワルンなどではお目にかかれない一般的なバリの家庭料理です。

そしてケロールの葉。

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ケロールは茎を取り除いて葉っぱだけにします。

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数種類のバリの基本的な調味料(ニンニク・バワンメラ・チャベ・クニットなどなど)を炒めた鍋にサンタン(ココナッツミルク)を注ぎ入れケロールをたっぷり入れてぐつぐつ煮込みます。

癖のないケロールはどんな味付けにも良く合います。

お味噌汁に入れたり、卵とじにしたり、和食にもとっても良く合う万能野菜なのです。

また美容・美肌効果やアレルギー抑制作用がある事でも有名なケロールは、バリでは石鹸などに加工されて販売されていますよ。

1x1.trans スーパー野菜ケロール(モリンガ)をご存じですか?

このブログでも何度かご紹介している【Bali Tangi】のモリンガ(ケロール)ソープ。

筆者は洗顔に使用していますが、すっきりした洗い上がりがお気に入りで手放せません。

ケロールやクレンタンはパサールでもなかなか手に入らないローカル野菜ですが、バリの一般家庭ではケロールの木がお庭にある方も少なくありませんので、バリ人のお友達がいらっしゃる方は一度ケロールが食べてみたいとおねだりされてみてはいかがでしょうか(*^^)v

きっとご馳走してくれるはずですよ(*^。^*)

※妊娠中の方にはおススメできませんので十分にご注意ください。

 

 

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